Sławomir Ukraiński
Projekty technologiczne, bezpieczeństwo żywności i BHP. ASPOL Konsulting, Kołobrzeg.
Nazywam się Sławomir Ukraiński. Od 2007 roku prowadzę w Kołobrzegu firmę ASPOL Konsulting. Zaczynałem od BHP i systemów jakości, a od 2010 roku projektuję technologię lokali i zakładów, które wymagają uzgodnień z sanepidem albo inspekcją weterynaryjną. Pracuję z małymi i średnimi firmami bez własnego działu jakości. Projekty i HACCP przygotowuję zdalnie dla całej Polski, a BHP prowadzę na miejscu, w Kołobrzegu i okolicy.
Dokumentacja ma odpowiadać rzeczywistości.
O-01.1autor
Historia i kwalifikacje
Studia magisterskie z zarządzania i marketingu skończyłem w 2004 roku na Uniwersytecie Szczecińskim. Trzy lata później założyłem w Kołobrzegu firmę ASPOL Konsulting. Zaczynałem od dwóch rzeczy, którymi zajmuję się do dziś: bezpieczeństwa i higieny pracy oraz systemów jakości.
W 2010 roku doszły projekty technologiczne. To rysunek i opis lokalu albo zakładu, który potrzebuje pozytywnej opinii sanepidu lub zatwierdzenia przez powiatowego lekarza weterynarii: restauracji, lodziarni, sklepu spożywczego albo mięsnego, piekarni, cukierni, przetwórni ryb. Projektuję też gabinety, żłobki i przedszkola.
Wiedzę uzupełniałem na Politechnice Koszalińskiej. W latach 2011-2012 skończyłem studia podyplomowe z bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ergonomii, a w latach 2018-2019 z zarządzania jakością w przedsiębiorstwie, na kierunku menedżer jakości w przemyśle spożywczym. W 2019 roku uzyskałem trzy certyfikaty TÜV SÜD Polska: menedżera jakości w przemyśle spożywczym, pełnomocnika systemu zarządzania jakością oraz audytora wewnętrznego zintegrowanych systemów zarządzania w branży spożywczej.
Równolegle pracuję na budowach. Nadzoruję i koordynuję BHP na dużych inwestycjach w regionie, hotelowych i infrastrukturalnych: jestem na placu budowy, opiniuję dokumenty, szkolę ekipy. Plan BIOZ albo instrukcję IBWR piszę więc jako ktoś, kto takie dokumenty sam opiniuje.
W 2026 roku firma zaczęła działać jako spółka: ASPOL KONSULTING sp. z o.o. Sposób pracy się nie zmienił. Pracuję z małymi i średnimi firmami, które nie mają własnego działu jakości i potrzebują jednej osoby od projektu, HACCP i BHP. Od pierwszej rozmowy do kompletu dokumentów rozmawiasz ze mną.
Projekty technologiczne i dokumentację HACCP przygotowuję zdalnie dla firm z całej Polski. Szkolenia i nadzór BHP prowadzę na miejscu, w Kołobrzegu i w odległości do około 30 minut dojazdu.
Nie obiecuję wyniku kontroli, bo decyzję wydaje urząd. Obiecuję dokument przygotowany pod Twój lokal, z przepisem podanym co do artykułu.
Kwalifikacje
- Studia
2004: magister zarządzania i marketingu, Uniwersytet Szczeciński
- Studia podyplomowe
2011-2012: bezpieczeństwo i higiena pracy oraz ergonomia, Politechnika Koszalińska
2018-2019: zarządzanie jakością w przedsiębiorstwie, menedżer jakości w przemyśle spożywczym, Politechnika Koszalińska
- Certyfikaty
2019: menedżer jakości w przemyśle spożywczym, TÜV SÜD Polska
2019: pełnomocnik systemu zarządzania jakością, TÜV SÜD Polska
2019: audytor wewnętrzny zintegrowanych systemów zarządzania w branży spożywczej, TÜV SÜD Polska
O-01.2harmonogram
Oś czasu i zasady pracy
Oś czasu 2004-2026
- 2004Kończę studia magisterskie z zarządzania i marketingu na Uniwersytecie Szczecińskim.
- 2007Zakładam w Kołobrzegu firmę ASPOL Konsulting: BHP i systemy jakości.
- 2010Zaczynam przygotowywać projekty technologiczne lokali i zakładów dla sanepidu i inspekcji weterynaryjnej.
- 2011-2012Studia podyplomowe na Politechnice Koszalińskiej: bezpieczeństwo i higiena pracy oraz ergonomia.
- 2018-2019Studia podyplomowe na Politechnice Koszalińskiej: zarządzanie jakością w przedsiębiorstwie, menedżer jakości w przemyśle spożywczym.
- 2019Trzy certyfikaty TÜV SÜD Polska z zarządzania jakością w branży spożywczej.
- od 2020Nadzór i koordynacja BHP na dużych budowach w regionie: inwestycje hotelowe i infrastrukturalne.
- 2026Firma działa jako ASPOL KONSULTING sp. z o.o.
Jak pracuję
Jedna osoba od pustego lokalu do odbioru i dalej
Projekt technologiczny, HACCP i BHP prowadzę osobiście, więc nie tłumaczysz swojej sprawy trzem firmom po kolei. Projekt uzgadnia rzeczoznawca do spraw sanitarnohigienicznych, a Ty masz jeden kontakt: mnie. Po otwarciu mogę dalej prowadzić HACCP i BHP.
Dokument pod konkretny lokal
Rzut rysuję w skali 1:50 dla Twojego lokalu, a księgę HACCP piszę pod Twój asortyment i Twoje menu. Każde opracowanie powstaje dla jednego adresu. Dla kilku lokali przygotowuję pakiet, w którym każdy lokal ma własny egzemplarz.
Zdalnie i konkretnie
Projekty i HACCP prowadzę mailem i telefonem dla firm z całej Polski. Na początek potrzebuję rzutu lokalu, listy wyposażenia i informacji, co będziesz przygotowywać lub sprzedawać. Na miejscu pracuję tam, gdzie to konieczne: szkolenia i nadzór BHP w Kołobrzegu i w odległości do około 30 minut dojazdu.
Przepis z numerem artykułu
Gdy powołuję się na przepis, podaję artykuł i datę stanu prawnego, żeby dało się to sprawdzić. Nie straszę karami i nie obiecuję wyniku kontroli. Decyzję wydaje urząd, a ja odpowiadam za to, co przygotowuję.
Czego nie robię
Pracuję dla małych i średnich firm, które nie mają własnego działu jakości. Rozbudowanych systemów w zakładach z własnym działem jakości nie prowadzę. Nie dojeżdżam też dalej niż około 30 minut od Kołobrzegu: poza tym obszarem pracuję zdalnie.
O-01.3legenda
Legenda liczb
- 2007od tego roku BHP i systemy jakości
- 2010od tego roku projekty technologiczne
- blisko 20 latpraktyki w BHP i systemach jakości
- 3certyfikaty TÜV SÜD Polska, 2019
- 2kierunki studiów podyplomowych, Politechnika Koszalińska
- 4,7 na 5w Google
- 1:50skala rzutu technologicznego
- 18punktów na liście przed odbiorem lokalu gastronomicznego
- około 30 minutdojazdu z Kołobrzegu: tyle wynosi zasięg BHP na miejscu
Zacznijmy od zakresu
Opowiedz, co robisz i co chcesz zmienić. Ustalimy potrzebne dane, opracowania i sposób współpracy.