Wiedza
Krótkie odpowiedzi na pytania właścicieli lokali i firm. Każda z podstawą prawną i datą stanu prawnego.
Projekty technologiczne
Czy projekt technologiczny jest obowiązkowy? Sanepid a weterynaria
To zależy od tego, kto nadzoruje Twój zakład. Jeśli chcesz produkować produkty pochodzenia zwierzęcego pod nadzorem Inspekcji Weterynaryjnej, projekt technologiczny zwykle trzeba sporządzić i przedstawić powiatowemu lekarzowi weterynarii; ustawa przewiduje od tego wyjątki, dlatego procedurę ustala się dla konkretnej produkcji. Jeśli otwierasz lokal pod nadzorem sanepidu, na przykład restaurację albo sklep, uzgodnienie projektu adaptacji lokalu nie jest obowiązkowe, ale zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru już tak.
Czytaj artykułOdbiór i kontrola sanepidu
Odbiór sanepidu lokalu gastronomicznego: 18 rzeczy do przygotowania
Na odbiór sanepidu przygotowujesz trzy rzeczy naraz: gotowy lokal, dokumentację oraz komplet umów i protokołów. Poniżej jest 18 punktów, o które pytam każdego klienta przed odbiorem lokalu gastronomicznego, ułożonych w pięć grup. To moja lista robocza, a nie urzędowy wykaz, dlatego przed złożeniem wniosku porównaj ją z wymaganiami swojej stacji sanitarno-epidemiologicznej.
Czytaj artykułHACCP
Księga HACCP w małej gastronomii: co musi zawierać
Księga HACCP małego lokalu gastronomicznego ma opisywać Twój lokal, Twoje menu i Twój sposób pracy: zasady higieny, analizę zagrożeń, sposób nadzoru i karty zapisów, które naprawdę prowadzisz. Przepis wymaga procedur opartych na zasadach HACCP oraz dokumentów proporcjonalnych do charakteru i rozmiaru firmy (art. 5 rozporządzenia (WE) nr 852/2004). Mały bar nie potrzebuje więc dokumentacji zakładu produkcyjnego, ale analizę zagrożeń musi przeprowadzić.
Czytaj artykułSzkolenia BHP
Szkolenie okresowe BHP online: kto może, a kto nie
Szkolenie okresowe BHP można odbyć online, ale nie na każdym stanowisku. Przepisy dopuszczają tę formę między innymi dla pracodawców i osób kierujących pracownikami, pracowników inżynieryjno-technicznych, służby BHP oraz pracowników administracyjno-biurowych (§ 15 ust. 2 w związku z § 14 ust. 2 pkt 1 i 3-6). Na stanowiskach robotniczych szkolenie okresowe to instruktaż, a nie nauka przez internet.
Czytaj artykułSzkolenia okresowe BHP online
Szkolenie BHP i sprawdzenie wiedzyDotacje ZUS
Dotacja ZUS na poprawę warunków pracy: jak przygotować się przed naborem
Kolejnego konkursu na dofinansowanie poprawy warunków pracy ZUS jeszcze nie ogłosił (stan na 11.11.2026). Przygotowania warto zacząć wcześniej, bo ostatni nabór trwał miesiąc: od 23.02 do 24.03.2026. Przed ogłoszeniem da się zrobić trzy rzeczy: zaplanować inwestycję, zaktualizować ocenę ryzyka zawodowego i uporządkować formalności.
Czytaj artykułCzęść BHP do wniosku ZUS
Opisz inwestycję przed rozmową o ZUSŻywienie zbiorowe
Jadłospis dekadowy w przedszkolu i szkole po zmianach z 2026 roku
Od 01.09.2026 żywienie dzieci i młodzieży w przedszkolach i szkołach podlega nowemu rozporządzeniu Ministra Zdrowia (Dz.U. 2026 poz. 197). Słowo „jadłospis” w nim nie pada: przepis wymaga, żeby posiłki spełniały wymagania liczone w ujęciu dziennym, tygodniowym albo dekadowym, zależnie od wymagania; sam bilans dziesięciu dni nie wystarcza. Jadłospis dekadowy z wyliczeniem energii jest praktycznym sposobem, żeby to wykazać.
Czytaj artykuł
Do pracy przed rozmową
- Materiały do rozmowyOsiem kart do wypełnienia przed rozmową.
- Przygotowania przed odbiorem: 18 punktówLista do odhaczenia z licznikiem i wydrukiem.
- Przykładowy lokalPięć etapów jednego lokalu, od założeń do pracy.