HACCP i jadłospisy dekadowe

HACCP i żywienie. Dokumenty blisko codziennej pracy.

Księga HACCP, zasady GHP/GMP i karty zapisów powinny odnosić się do tego, co naprawdę dzieje się z żywnością w Twojej firmie. Osobnym obszarem jest planowanie jadłospisów dekadowych.

Od czego zaczynamy

Możemy zacząć od nowego opracowania, aktualizacji po zmianach lub pomocy w prowadzeniu ewidencji. W kuchniach przedszkoli i szkół oraz obsługującym je cateringu dochodzi przygotowanie jadłospisów. Dokumentacja bezpieczeństwa procesu i plan posiłków mają różne zadania, dlatego dobieramy potrzebny zakres.

Cała Polska, zdalnie; wizyty w lokalu: Kołobrzeg i okolice

Gdzie jesteś teraz?

Ścieżka pomaga przygotować rozmowę. Zakres i kolejność działań ustalamy indywidualnie.

Usługi w tym dziale

HACCPod 1 100 złPrzygotuję system HACCP, GHP i GMP dla działalności spożywczej. Punktem wyjścia jest rzeczywisty asortyment, sposób przygotowania żywności i organizacja zespołu.
Jadłospisy dekadowewycena indywidualnaOpracuję jadłospis dekadowy dla stołówki przedszkola lub szkoły albo cateringu obsługującego te placówki. Uwzględniam wymagania dotyczące żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty.

Przykładowy materiał do rozmowy

03 / Bezpieczeństwo żywności / Przykładowy układ pakietuCo przygotować do dokumentacji HACCPZobacz, jakie części dokumentacji i informacje warto omówić. Ostateczny zakres opracowania zależy od rzeczywistej działalności firmy.

Pytania

Mam już HACCP. Co warto przygotować do aktualizacji?

Zbierz obecną dokumentację i opisz zmiany w produktach, sposobie przygotowania, wyposażeniu oraz organizacji pracy. To punkt wyjścia do ustalenia zakresu aktualizacji.

Czy jadłospis zastępuje dokumentację HACCP?

Nie. Jadłospis planuje posiłki, a HACCP opisuje bezpieczeństwo procesu pracy z żywnością. Zakres każdego opracowania ustalamy osobno.

Ułóż kolejność działań

Ścieżka pomaga przygotować rozmowę. Zakres i kolejność działań ustalamy indywidualnie.

Ułóż kolejność działań Zapytaj o wycenę