Cała Polska, zdalnie
HACCP
Przygotuję system HACCP, GHP i GMP dla działalności spożywczej. Punktem wyjścia jest rzeczywisty asortyment, sposób przygotowania żywności i organizacja zespołu.
Dokumentacja, która opisuje Twój lokal.
Sama księga nie zastępuje wdrożenia. Ustalamy, kto prowadzi zapisy i jak zespół korzysta z procedur. Możesz zamówić opracowanie, aktualizację albo dalszą opiekę.1
Obowiązek procedur opartych na zasadach HACCP: art. 5 rozporządzenia (WE) nr 852/2004, z elastycznością dla małych firm. Po zmianie produktu, procesu lub etapu procedury trzeba przejrzeć i w razie potrzeby zmienić (art. 5 ust. 2).Stan prawny na 11.11.2026.
Co obejmuje uzgodniony zakres
- Księga dopasowana do działalności
- Procedury dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej
- Karty do prowadzenia zapisów
- Aktualizacja, szkolenie personelu lub stała opieka według zakresu
Co przygotować przed rozmową
- Opis asortymentu i procesu
- Rzut lokalu oraz wyposażenie
- Obecna dokumentacja, jeśli ją masz
- Informacja o zmianach i składzie zespołu
Gdzie jesteś w całym procesie?
- Lokal gastronomiczny i spożywczy, mam pomysłEtap 3 z 3: Ustal zakres pierwszego zlecenia
- Lokal gastronomiczny i spożywczy, mam lokalEtap 3 z 3: Przygotuj dokumentację i zespół
- Lokal gastronomiczny i spożywczy, już działamEtap 1 z 3: Wskaż zmianę lub trudność
- Lokal gastronomiczny i spożywczy, już działamEtap 2 z 3: Dopasuj dokumenty do praktyki
- Lokal gastronomiczny i spożywczy, już działamEtap 3 z 3: Wybierz dalszy sposób współpracy
- HACCP i codzienna praca, potrzebuję HACCPEtap 1 z 3: Pokaż sposób pracy
- HACCP i codzienna praca, potrzebuję HACCPEtap 2 z 3: Odbierz dopasowane opracowanie
- HACCP i codzienna praca, potrzebuję HACCPEtap 3 z 3: Ustal, kto stosuje procedury
- HACCP i codzienna praca, muszę zmienić dokumentyEtap 1 z 3: Przekaż stare materiały i zmiany
- HACCP i codzienna praca, muszę zmienić dokumentyEtap 2 z 3: Uzgodnij nowe zapisy
- HACCP i codzienna praca, muszę zmienić dokumentyEtap 3 z 3: Przekaż zmianę zespołowi
- HACCP i codzienna praca, chcę stałej opiekiEtap 1 z 3: Określ potrzebną pomoc
- HACCP i codzienna praca, chcę stałej opiekiEtap 2 z 3: Przekazuj zapisy do przeglądu
- HACCP i codzienna praca, chcę stałej opiekiEtap 3 z 3: Ustal większe aktualizacje
- Placówka i żywienie zbiorowe, organizuję żywienieEtap 1 z 3: Opisz placówkę i sposób żywienia
- Placówka i żywienie zbiorowe, organizuję żywienieEtap 2 z 3: Przygotuj układ i procedury
- Placówka i żywienie zbiorowe, placówka już działaEtap 1 z 3: Wskaż, co wymaga uporządkowania
- Placówka i żywienie zbiorowe, placówka już działaEtap 2 z 3: Dopasuj materiały do kuchni
- Placówka i żywienie zbiorowe, placówka już działaEtap 3 z 3: Ustal kolejne przeglądy
Materiał do rozmowy
Pytania
Czy gotowy wzór wystarczy?
Procedury powinny odpowiadać temu, co rzeczywiście dzieje się w lokalu. Wzór wymaga sprawdzenia i dopasowania do procesu.
Czy szkolisz personel?
Tak. Szkolenie GHP, GMP i HACCP można objąć zakresem współpracy, także online.
Czy obsługujesz stołówki?
Tak. HACCP i jadłospis dekadowy to różne zadania. Ustalamy osobno dokumentację bezpieczeństwa żywności i zakres planowania żywienia.
Zapytaj o ten zakres
Opisz krótko, co otwierasz albo czego potrzebujesz. Odpowiem z pytaniami i wyceną. Dokładną wycenę dostajesz przed rozpoczęciem pracy.